Bahan-bahan untuk Membuat Gado-Gado Betawi
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gado-gado Betawi:
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 1 buah timun, iris tipis
- 50 gram kol, iris halus
- 2 buah telur rebus, belah dua
- 1 buah lontong, potong-potong
- 50 gram kacang panjang, rebus
- 2 sendok makan kerupuk
- 1 sendok teh garam
Bumbu Kacang Siram:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 sendok teh gula merah serut
- 2 sendok makan air asam jawa
- 100 ml air matang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Gado-Gado Betawi
- Siapkan Sayuran dan Lontong: Rebus sayuran seperti tauge, kentang, kacang panjang, dan kol hingga matang, lalu tiriskan. Iris timun dan potong lontong sesuai selera.
- Buat Bumbu Kacang Siram: Blender kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, gula merah, air asam jawa, dan garam hingga halus. Tambahkan air matang sedikit-sedikit untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Campurkan Sayuran: Setelah semua bahan siap, campurkan sayuran, lontong, dan telur rebus dalam satu wadah. Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
- Penyajian: Sajikan gado-gado Betawi dengan menaburkan kerupuk dan memberikan tambahan bumbu kacang di atasnya.
Tips Membuat Gado-Gado Betawi yang Lezat
Untuk mendapatkan bumbu kacang yang lebih gurih, pastikan kacang tanah digoreng dengan matang hingga renyah. Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan rasa manis yang khas pada bumbu kacang.
Agar gado-gado lebih segar, pastikan sayuran tidak terlalu lama direbus, cukup hingga setengah matang untuk tetap mempertahankan rasa renyahnya.
Dengan resep gado-gado Betawi ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Betawi yang penuh rasa dan bergizi. Nikmati gado-gado dengan bumbu kacang siram yang nikmat bersama keluarga!